• Ponche navideño – Jéssica Luna

Ingredientes:

1 lt leche

1 tz azúcar morena o raspadura

2 C vainilla

3 C fécula de maiz o maicena

¼ c nuez moscada

1 c canela en polvo

  • Pan de jamón (gluten free) – Jéssica Luna

Ingredientes:

500 gr yuca cocida

2 C aceite de oliva

1 pizca de sal

Para el relleno:

Raspadura disuelta en agua

Jamón ahumado

Bacon

Aceitunas verdes sin semilla

Ciruelas pasas o pasitas

  • Pavo al horno – Dora Zarak de Bullen

Ingredientes:

1 pavo entero

½ tz aceite de oliva

½ tz vino blanco

3 hojas de laurel

1 c sal y pimienta

2 tz cebolla

2 C ajo picado

1 C albahaca

½ tz caldo de pollo

1 C salsa ingresa

1 C romero picado

2 ó 3 tz caldo de pollo

Para la salsa del pavo:

2 ramas de apio

1 cebolla entera picada en 4

2 dientes de ajo picado

Agua

  • Pan campesino – Dora Zarak de Bullen

Ingredientes:

3 1/2 tz harina

1 C levadura seca

1/2 tz agua tibia

3 C aceite

1 c sal

Opcional: pasitas y canela

  • Cacerola de pavo – Dora Zarak de Bullen

Ingredientes:

Pavo picado en cuadritos

1 tz apio

2 tz queso

1 tz zanahoria

1 tz cebolla

2 latas de crema de hongos

1 tz leche

Opcional: papas en cuadritos

  • Ensalada de vegetales con pasita – Iris Camarena

Ingredientes:

2 tomates

1 pepino

1 zanahoria

1 lechuga

Pasitas

Pimentones rojos y amarillos

Sal

Limones con aceite de oliva y pimienta

Opcional: Mayonesa

  • Copitos de chocolate con malva – Dora Zarak de Bullen

Ingredientes:

Galletas de chocolate

Chocolate negro y blanco

1/3 tz agua

1 sobre de gelatina sin sabor

2 tz azúcar blanca o morena

5 claras de huevo

3 C aceite

Opcional: nueces, almendras, grajeas de colores

  • Ensalada de arroz – Dora Zarak de Bullen

Ingredientes:

3 tz arroz crudo

1 lata vegetales mixtos

1 tz jamón picado

1 c azúcar

2 tz queso blanco picado

½ tz vinagre de arroz

¾ tz jengibre picado

1 tz salchichas picadas

½ tz mayonesa

1 ½ tz plátano maduro en cuadritos

1 tz cebolla picada

Para decorar:  apio, tomate y perejil seco

  • Arroz con guandú – Iris Camarena

Ingredientes:

Guandú

2 ó 3 tz arroz

Aceite

Sal

Pimentón de colores

  • Lasaña de carimañola con carne molida – Larú Linares

Ingredientes:

1 paquete de carimañolas

1 lb de carne molida

Aceite de oliva

1 cebolla grande

Salsa de tomate estilo panameño

Recado verde

Especias al gusto

Cubito de gallinita

Queso amarillo o mozarella

Queso crema

Sal y pimienta

  • Galletas de mantequilla – Jennifer de Lewis

Ingredientes:

4 tz harina

¼ polvo de hornear

1 c sal

1 huevo

2 c extracto de vainilla o almendra

2 barras de margarina o mantequilla

2 tz azúcar

Para decorar:

Azúcar cristalizada

Chispas de chocolate

  • Ensalada de coditos – Ariadna de Kam y Jhodarlys Beltrán

Ingredientes:

½ paquete de coditos

½ manzana verde

½ limón

3 c mayonesa

1 c de mostaza

1 c de miel de abeja o azúcar morena

Tomates picados sazonado con orégano y aceite de oliva

Jamón picado

1 rebanada de piña

1 pizca de sal y pimienta

½  tz de maíz en lata

Para el guiso:  cebolla, ajo, culantro

Opcional: Nueces o pasitas, cranberry o aceitunas negras o verdes

  • Pollo asado relleno

Ingredientes:

1 pollo entero Aceite de oliva sazonado con ajo y romero 

1 C paprika 

¼ C comino 

1 C ajo en polvo 

1 c de azúcar 

1 C sal 

¼ c jengibre fresco rallado 

1 c pimienta 

Para el relleno: Papa, zapallo, cebolla, ajo, apio, zanahoria y hierbas aromáticas

  • · Flan casero – Mairé Chang

    Ingredientes:

    1 tz azúcar

    1 tz leche

    1 lata de leche condensada

    2 yemas

    1 huevo

    ¼ C extracto de vainilla

Pastel de papas con mariscos

– Ingredientes:

4 papas grandes o 6 medianas

8 palitos de surimi (imitación carne de cangrejo)

1 lb camarones

3 latas de tuna 3 tz mayonesa con

1 queso crema de 9 onzas

4 huevos

1 C polvo de cebolla

1 C polvo de ajo

5 lechugas

½ tz cebolla

1 c orégano

2 C mermelada de naranja

Para decorar:

10 tomates cherry